Unsere seltensten und einzigartigsten Weine

Listán Red Grain von Grain

Es kam von einem Grundstück im zentralen Bereich der Insel Lanzarote, bekannt als "Tomaren". Dieses Grundstück wird mit Listán Negro unter freistehenden Weinbergen vor der Reblaus bewirtschaftet, jahrhundertealten Reben, die sehr an das raue Klima der Insel mit geringen Niederschlägen und anhaltenden Passatwinden angepasst sind.

 

Dieser Wein wurde mit minimalen Eingriffen hergestellt, um das maximale Potenzial der Sorte auszuschöpfen. Eine manuelle Ernte wurde durchgeführt und eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Im Keller wurde ein manuelles Destemming durchgeführt, um das Korn nicht zu brechen. Nach dieser Arbeit wurde eine alkoholische Fermentation zusammen mit den Häuten für 12 Tage durchgeführt. Kurz vor seiner Fertigstellung wurden die Trauben auf traditionelle Weise getreten, um die Traubenkörner durch die Füße zu brechen. Schließlich wurde es gepresst und in einen Tank gebracht, in dem eine malolaktische Fermentation stattfand.


Diese Produktion hat einen Wein mit einer intensiven, persönlichen und ausgeprägten aromatischen Phase mit einem Hauch von Sauerkirschen, weißen Blüten und leichten Milchnuancen versehen. Es zeigt eine mittlere Farbschicht und eine sehr seidige und glückliche Wahrnehmung im Mund aufgrund der geringen Extraktion während seiner Ausarbeitung. Zartes Gerbstoffgefühl mit idealer Säure.

Nur 100 Einheiten verfügbar - Lieferzeit 20 Tage
Malvasía Canari

Dieser süß gereifte Wein ist unsere Interpretation des berühmten Canari aus dem 17. Jahrhundert, der nach England exportiert wurde. Um dies zu erreichen, stellen wir drei Chargen der Jahrgänge 1956, 1970 und 1997 zusammen. Diese Weine wurden zu dieser Zeit hergestellt, indem die Trauben von Malvasía Volcánica (Trauben, die einmal geschnitten wurden, mehrere Tage auf Matten gelegt) sonnen, um ihren Zuckeranteil durch Dehydration zu erhöhen teilweise.

Die Gärung dieser Weine wurde zu ihrer Zeit durch Zugabe von Weinalkohol gestoppt, da der Restzucker etwa 90 g / l erreichte. Dann wurden die verschiedenen Jahrgänge in einer langen oxidativen Alterung gehalten. Die Abfüllung erfolgte in 50 cl Flaschen.

Moscatel de Ana

Dieser süße Likörwein wurde aus Trauben unserer ältesten Moscatel-Reben (einige aus dem 19. Jahrhundert) hergestellt, die aus Löchern in der Schicht aus vulkanischer Lava entstehen, die "Chabocos" oder "Jameos" genannt werden.

Nach leichtem Harken durch die Sonne und anschließender Filmmazeration wurde die Fermentation mit 100 g / l natürlichem Zucker gestoppt. Dann wurde es durch das Soleras-System einer langen Alterung unterzogen. Zum Zeitpunkt der Abfüllung in 50 cl. Flaschen fügen wir einen bestimmten Anteil des jungen Muscat hinzu.

Es ist nach Ana Brito benannt, die 1880 in El Grifo geboren wurde. Von diesem Datum an datieren unsere Soleras.

Tinto dulce George Glas

Natürlicher süßer Wein aus dem Jahr 2015 mit Listán Negro-Trauben, die einzelnen zehn Tage lang sonnen. Dann trat er zeitweise zwei Tage lang auf die Grenzen. Die Gärung wurde durch die von Weinalkohol verursachten, um 110 g / l zugehörigen Zucker zu erhalten. Dies ruht ist in F befindet in oxidativer Alterung zusammen mit einer Gebühr (10%) süßem Wein aus dem Jahrgang 2012, der durch die Hitze wurde wurde und vor dem wir nur Trauben retten.

George Glas Krieg ein schottischer Kaufmann, der Mitte des 18. Jahrhunderts sieben Jahre auf den Kanarischen Inseln leben. Im Jahr 1764 in London wurde ein Buch über die Kanarischen Inseln von der Geburt des Lanzarote-Weins geführt. Wir haben eine Kopie der ersten Ausgabe in den Bibliotheksmuseen auf.

Es gibt nur sehr wenige süße Rotweine und Listán, wahrscheinlich ist dies der einzige. In 20 Tagen werden wir die Abfüllung beenden und sie zum Verkauf anbieten. Es läuft normalerweise in ein paar Wochen aus. Wir haben uns entschlossen, die Verfügbarkeit für Kunden des Club El Grifo zu erhöhen